選購菇類（包括牛肝菌）4注意
1. 不要購買懷疑摻雜了不明品種的菇類。
2. 不要購買呈現不衛生情況，如沾有栽培物料的菇類。
3. 不要購買出現變壞迹象的菇類，如出現有色斑點、發出異味或有黏糊液等。
4. 包裝內含太多粉塵或碎塊應避免購買。
毒菇經烹煮不能除毒素
食安中心指出，進食菇類引致的食物中毒一般為急性，病徵通常包括惡心、嘔吐及腹痛等腸道徵狀。因應不同類型的毒菇，患者亦可能出現大量流汗、幻覺、昏迷或其他神經系統病徵和肝衰竭，嚴重可致死亡。至於毒菇所含毒素，一般不能透過烹煮而被破壞，因此煮熟的毒菇都不能進食。
食安中心提醒，選購菇類應光顧可靠的商舖，不應自行採摘。如懷疑進食菇類引致食物中毒應立即求醫，並帶同未經烹煮的菇類或菇類殘餘物讓醫生察看。
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