處理壽司、刺身及三文治等食物時應佩戴手套，防止雙手直接觸碰食物。食物安全中心（食安中心）在facebook提醒，佩戴手套處理食物時，記得留意使用手套的正確方法，否則會增加交叉污染的機會，處理食物前更須徹底洗淨雙手。食安中心提醒5個處理食物時使用手套的注意事項。
戴手套處理食物5注意
▪ 佩戴尺碼合適的手套。
▪ 戴手套前、除手套後，以及更換手套時，須徹底清潔雙手，並用清水及梘液搓手20秒。
▪ 如手套遭弄髒或有破損，或者需要轉換工序時，應更換手套。
▪ 進行不同工序時，都應換上新手套。
▪ 用過的手套不宜再用。
資料來源：食物安全中心
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