【土曜は何する】減塩麻婆豆腐のレシピ。藤井恵さんの塩分ひかえめレシピ（11月26日） - キラキラ！たのしい毎日

2022年11月26日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「減塩マーボー豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは美味しくてヘルシーな夢の減塩レシピ！減塩の達人、藤井恵先生が登場し、いつもの定番料理が健康的に、さらに美味しく作れる奇跡のレシピを教えてくれました。

※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？

減塩マーボー豆腐のレシピ

豆板醤を使わず、赤唐辛子を使って塩分をおさえます。香味野菜はサッと炒めることで、うま味を引き出します。
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材料【2人分】

サラダ油

小さじ1

豚ひき肉

100g

酒

大さじ1

赤唐辛子

4～5本

刻みしょうが

1片分

刻みにんにく

1片分

万能ねぎ（小口切り）

8本

水

150cc

厚揚げ

1枚

みそ

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

砂糖

大さじ1/2

片栗粉

大さじ1/2

ラー油

小さじ1/3

粉山椒

適量

⇒土曜はナニする！？のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

1. 赤唐辛子をぬるま湯に入れてふやかす。

   ぬるま湯に入れることで辛みが出やすくなります。

2. 豚肉に酒を揉み込み、水気をきった赤唐辛子と一緒に炒める。
3. ショウガ、にんにく、万能ねぎを加えてさっと炒める。

   炒めすぎないことで旨味を感じやすくなります。

4. 水、食べやすく切った厚揚げを入れる。

   鶏がらスープを使わずにさらに減塩！厚揚げにすることで、味が絡みやすくなります。

5. みそ、しょうゆ、砂糖を加えひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れトロミをつける。
6. 仕上げに、ラー油、粉山椒をかければ完成です。

↓↓↓同日放送の減塩レシピ一覧はこちら↓↓↓

【土曜は何する】藤井恵さんの減塩レシピ3選。唐揚げ・生姜焼き・マーボー豆腐（11月26日）

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藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。

藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする！？で話題の減塩レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

土曜はナニする！？（2022/11/26）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ)　 宇賀なつみ、白石美帆　大友花恋　春日俊彰（オードリー）内村颯太（少年忍者／ジャニーズＪｒ．）伊沢拓司　和牛　樋口日奈　川栄李奈　他

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