Saya Untung: September 2022

Friday, September 30, 2022

【ウワサのお客さま】豚しゃぶ～甘味噌ダレのレシピ。レジェンド寮母のライブ飯（9月30日） - キラキラ！たのしい毎日

2022年9月30日のフジテレビ系『うわさのお客様』～レジェンド寮母の出張クッキング～　で放送された、「豚しゃぶ～甜麺醤＆コチュジャンの甘味噌だれ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の噂のお客さまはレジェンド寮母こと村野明子さんが登場！人気スーパー“肉のハナマサ”で爆買いした食材で、人気アーティスト集団・EBiDANメンバーとスタッフ合計100人のために出張クッキングします。

お肉をふんだんに使った豪快料理に、一同大絶賛！

※画像出典元：ウワサのお客さま

豚しゃぶ～甜麺醤＆コチュジャンの甘味噌だれのレシピ

村野明子さんが教えてくれたのは、豚バラ肉を使ったしゃぶしゃぶです。
　
豚肉は疲労回復効果が期待できるので、ライブ前の料理にピッタリです。

材料【作りやすい分量】

豚バラ肉

300g

おろし生姜

適量

＜タレ＞
テンメンジャン	35g	コチュジャン	15g	おろしにんにく	小さじ1/2	刻み白ねぎ	130g	ごま油	小さじ1

⇒同日放送の、レジェンド寮母のレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】

沸騰したお湯に豚肉を入れ、ほぐしながらしゃぶしゃぶする。
茹で上がったらザルに上げて、湯を切る。
ボウルにおろし生姜、茹でた豚肉を入れて和える。
生姜を先に和えることで臭み消し＆風味付けに！
タレを作る。別のボウルに甜麺醤、コチュジャン、おろしニンニクを入れてよく混ぜる。さらにネギのみじん切り、ごま油を加え、その都度混ぜる。
お皿に豚しゃぶを盛り付け、タレをかけたら、完成です。

↓↓↓同日放送！ウワサのお客さまの人気企画↓↓↓

【ウワサのお客さま】レジェンド寮母の出張クッキングまとめ！村野明子さんの絶品ライブ飯（9月30日）

2022年9月30日のフジテレビ系『うわさのお客様』で放送された、「レジェンド寮母の出張クッキング」の内容をまとめたのでご紹...

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ウワサのお客さまで話題のレジェンド寮母の出張豪快クッキングについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ウワサのお客さま（2022/9/30）
放送局：フジテレビ
毎週金曜夜９時～
出演者：サンドウィッチマン、川島明（麒麟）、雨宮萌果、新井恵理那、中川大志、松井玲奈　他

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Thursday, September 29, 2022

【特集】神戸学院大学×神戸マラソン学生考案のマラソンレシピ - sun-tv.co.jp

3年ぶりの神戸マラソンと一緒に開催

２０２２年１１月に行われる「神戸マラソン」を前に、神戸学院大学の学生がランナーを食生活からサポートする「マラソンレシピ」を考案し、先日料理のお披露目会が開かれました。

おにぎりをはじめ…、洋食やデザート。いずれの料理にもチーズが使用されていておいしくて栄養満点のメニューです。レシピを考案したのは、神戸学院大学栄養学部の学生たち。

神戸学院大学は、ＱＢＢチーズで知られる六甲バターと連携し、神戸マラソンに参加する

ランナーを栄養価の高い食事で応援しようと毎年、オリジナルレシピを作っています。

新型コロナの影響で、第１０回神戸マラソンは２０２０年、２０２１年と延期されましたが、学生たちは、この間も「マラソンレシピ」を考案。２０２２年は大会が開催されるため３年ぶりに実際のランナーへ向けたレシピの作成となりました。

「マラソンレシピ」は、全部で４つの部門に分かれていて、１つは料理部門から選び、

残り１つをおにぎり部門、サンドイッチ部門、デザート部門の３部門から１つ選択して　　　１人２種類のレシピを考え、いずれの料理にもチーズを使用することが条件です。

この日のお披露目会には、学生たちが考案したレシピの中から厳選された８品が登場。

運動後、不足しがちな鉄分を一口で補給できる見た目も色鮮やかな和洋折衷なレシピ「野菜もいっぱいチーズいなり」は、村上舞衣さんが考案しました。

学生たちのアイデアいっぱいのレシピを一部紹介！

村上舞衣さん

「元からいなり寿司が好きでいなり寿司だったら一口で食べられるのでマラソン後でも一口で食べられるのでこのようなレシピを考えました。玉ねぎを刻んでチキンと胡麻ドレッシングで混ぜて中に入れてます」

古賀　宗一郎さんが考案したレシピは運動後の疲労回復や体づくりに効果を発揮する「食べ応え十分！さば缶チーズリゾット」。味付けは、さば缶のみとお手軽な一品です。

古賀　宗一郎さん

「お肉とチーズの組み合わせっていうのは、よく見聞きすることが多くて。それはあまり面白くないなと思ってまず魚をメインにしようと考えたました。かなり歯ごたえがあってすごい満腹になるので運動後に関しては栄養素がたっぷりとれます。しっかりと走ってそのあとにしっかりと栄養素を取っていただいて、後々のマラソンをより頑張っていってほしいなと思います」

石井沙樹さんが考えたレシピは、ビタミン豊富なかぼちゃを持ちやすく食べやすいサイズにサンドした「贅沢ナッツのチーサンド」。サンドする具材を変えれば、アレンジは無限大。

今回、唯一デザート部門から選ばれた中野こころさんのレシピ「ラムレーズン香るチーズｉｎスイートポテト」。ラムレーズンのチーズを混ぜ込んだ大人な味のスイートポテトを　　　餃子の皮で包んだ一品です。

中野こころさん

「スイートポテトの中に固形のチーズも入れていて　味にコクが出ていると思います。これは運動後の疲労回復に着目して作成したので運動が終わった後に自分へのご褒美としても食べていただきたいなって思っています」

優秀なレシピとして８人に表彰状の授与

いずれの料理も栄養満点のレシピですが、新型コロナ対策で、この日の試食はお預け。優秀なレシピを考案した学生には表彰状が贈られました。

試食できずとも、おいしそうなレシピの数々に参加者は・・・

六甲バター株式会社　塚本浩康　社長

「見た目がすごい華やかなレシピが多かったですね。それぞれランナーの人たちの求められるニーズに応じて、いろんな組み合わせを使って表現されているってことは本当に素晴らしいっていうふうに思いました」

神戸マラソン実行委員会河辺健一　事務局長

「改めて食の奥深さっていいますか　そういったものを感じました。心待ちにしているランナーの皆さんは多いと思いますので、こういったレシピの料理を補給していただいて本番は自分の目標を達成していただくように願っています」

こだわりのレシピは第１０回神戸マラソンと合わせて公開

こだわりの詰まった手軽に作れるマラソンレシピは、第１０回神戸マラソンの開催時期に合わせてＱＢＢのレシピサイトに掲載される予定です。

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Wednesday, September 28, 2022

国内No.1レシピ動画プラットフォーム「クラシル」が、世界食料デー(10月16日)に食料問題を考えるレシピコンテストを実施 - PR TIMES

私たち一人ひとりが食材を捨てることなく、使い切りを意識することで、フードロスを削減することができます。これは、SDGs目標2「飢餓をゼロに」の達成にもつながります。「世界食料デー」をキッカケに世界の食料問題を知り、食料の大切さを再認識することで、SDGs達成に貢献してみませんか？

▼詳細はこちら
https://kurashiru.com/r/LtJ77zS1F5s

本コンテストは、「クラシル」のショート動画投稿機能を用いて、ユーザーに「ショート動画」を投稿していただき、テーマに沿ったレシピであるかを審査基準にランキングを決定します。
「#プラントベースフード」を付けて動画を投稿いただいた方の中から、「最優秀賞」「優秀賞」「クラシル賞」を決定します。

■「ちょっと待って！捨てるを見直そう」レシピコンテストの概要
【募集期間】　2022年9月29日（木）〜10月13日（木）
【結果発表】　2022年10月14日（金）
・最優秀賞　（1名）：Amazonギフト券　2万円分
・優秀賞　　（2名）：Amazonギフト券　1万円分
・クラシル賞（3名）：Amazonギフト券　5千円分
（※2）

「クラシル」アプリ内の「通知」欄にご案内をお送りしますので、詳しくはそちらをご覧ください。

■投稿方法

■「食」におけるSDGsの推進について
国内で最も利用されているレシピ動画プラットフォームとして、主なユーザーである若年層に対し、SDGsの啓蒙活動を行うことは、企業としての責任であると考えています。ユーザーへの意識調査の実施や、SDGsに関連したレシピコンテスト、学校・企業を対象にした食育教室など、様々な取り組みを実施します。「献立を考える」「料理を作る」時に利用される「クラシル」が、レシピのみならず、SDGsに関する知識や体験を提供し、啓蒙していくことで、生活者のSDGsへの興味・関心を促進できるものと考えています。

「クラシル」が関わる食領域には、フードロスや食材輸送にかかるエネルギー、家事の役割分担など、多くの課題が存在します。それらの漠然とした課題を日々の料理に紐付けることで、「SDGsについて考える機会」や「自分の行動がSDGs達成に貢献しているという気づき」を与え、ユーザーに意識・行動変容を起こすことを目指します。

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■国内No.1のレシピ動画サービス「クラシル」について
クラシル( https://www.kurashiru.com/ ) は「くらしをおいしく、あたたかく」をコンセプトに、管理栄養士が監修した「かんたんにおいしく作れるレシピ」を50,000件以上提供する国内No.1のレシピ動画サービスです。2022年5月にはクラシルアプリの累計ダウンロード数が3,700万を達成いたしました。「80億人に1日3回の幸せを届ける」べく、日々サービスの向上に努めています。

▼「クラシル」 iOS版　App Store：https://appsto.re/jp/YSri_.i
▼「クラシル」 Android版　Google Play：https://goo.gl/B447IR

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(※1)
料理レシピ動画アプリにおける、
日本国内ダウンロード数および平均月間アクティブユーザー数が1位（iOS/Google Play合算値）
(2020年8月1日時点) App Annie
ダウンロード数・および国内におけるレシピ動画アプリ順位：自社調べ（2022年8月現在）

(※2)
【キャンペーン主催：dely株式会社】
【AmazonはAmazon.com, Inc.またはその関連会社の商標です。】

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＜dely株式会社会社概要＞
社　　　名：dely株式会社(dely, Inc.)
代表取締役：堀江裕介
設　　　立：2014年4月
所　在　地：〒108-0023
　　　　　　東京都港区芝浦3丁目1－1
　　　　　　msb Tamachi 田町ステーションタワーN 23階

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【本件に関するお問い合わせ先】
dely株式会社コーポレート部/広報
E-mail：contact.pr@dely.jp

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あさイチのレシピ - 【あさイチ】牛肉とねぎのカレー炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（9月29日） - キラキラ！たのしい毎日

2022年9月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「牛肉とネギのカレー炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。新米の季節にご飯が進む、カレー風味のおかずです。牛肉とネギを炒め合わせて、カレー粉としょうゆで味付けしました。スパイシーな香りが食欲をそそります。

牛肉とねぎのカレー炒めのレシピ

料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、新米の季節にオススメ！カレー味の炒め物です。
　
牛肉とねぎ、しめじをカレー粉で炒め合わせ、スパイシーな香りが食欲をそそります。

材料【2人分】

ネギ

1本（100g）

しめじ

100g

しょうが

1片

ごま油

適量

＜Ａ＞
しょうゆ	大さじ1	みりん	大さじ1	カレー粉	小さじ1

＜牛肉下味＞
牛薄切り肉	200g	しょうゆ	小さじ1	ごま油	小さじ1	片栗粉	大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

牛肉に下味をつける。ボウルに牛肉、しょうゆ、ごま油を入れてしっかり揉み込む。さらに片栗粉を加え、全体にまぶす。
片栗粉で牛肉の旨味を閉じ込めて柔らかく仕上げます。
ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを除き、小房にほぐす。生姜は皮をむいて薄切りにし、2~3等分の短冊切りにする。
フライパンにごま油（小さじ1）を入れて中火で熱し、牛肉を広げて片面1分ずつ焼く。
あまり動かさず、焼きつけるようにします。
両面焼けたら、お皿に一度取り出す。
フライパンの油を紙タオルで拭き取り、ごま油（小さじ2）を入れて中火温める。ネギ、しめじを加えて広げ、2分間いじらずに焼きつける。その後、1分ほど炒める。
フライパンの周りに具材をよけ、真ん中に＜Ａ＞を順に入れて混ぜてから具材とからめる。
牛肉を戻し入れ、強めの中火で汁気を飛ばしながら、全体に炒め合わせる。
お皿に盛り付けたら、完成です。

↓↓↓同日放送のブロッコリーとパプリカのレンジマリネレシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】ブロッコリーとパプリカのレンジマリネのレシピ。みんなゴハンだよ（9月29日）

2022年9月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ブロッコリーとパプリカのレンジマリネ」のレシピ...

あさイチの最新レシピ

ブロッコリーとパプリカのレンジマリネ

2022-09-29 (公開)

料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、小田さんが大好きなパプリカを使ったレンジで作るマリネです。

【材料】

ブロッコリー、パプリカ、オリーブオイル、酢、砂糖、水、塩、赤唐辛子、刻みにんにく

カルビタン

2022-09-28 (公開)

料理研究家のファン・インソンさんが教えてくれたのは、体がポカポカ！牛バラ肉で作る韓国のスープ鍋です。
　
牛肉と大根をじっくり煮込み、春雨を加えた食べ応えのあるスープは、唐辛子を使った辛口の薬味ペーストで味変をしながら楽しめます。

【材料】

牛バラ肉、湯、大根、たまねぎ、にんにく、春雨、しょうゆ、おろしにんにく、塩、こしょう、刻みねぎ、錦糸卵、粉とうがらし、酒、水、はちみつ、刻みたまねぎ

即席！さわらの西京焼き

2022-09-27 (公開)

日本料理店店主の小林雄二さんが教えてくれたのは、漬けない！焦げないさわらの西京焼きです。
　
タレを工夫して、時間がかかる西京焼きを即席で作る方法です。

【材料】

さわら、ごぼう、きぬさや、小麦粉、塩、サラダ油、西京みそ、砂糖、酒、だし、うすくちしょうゆ

大根となすのたれ漬け

2022-09-27 (公開)

シャキシャキの大根とトロトロなすの2つの食感が楽しい簡単漬物です。

一晩寝かせるとより味がなじんで美味しくなります。

【材料】

大根、なす、めんつゆ、鷹の爪、ごま、塩、砂糖、わさび

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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安佐北の「狩留家なす」、おいしく新レシピ比治山大生ら若者が考案 - 中国新聞デジタル

　広島市安佐北区狩留家町のブランド野菜「狩留家なす」を使った料理のアイデアを若者が続々と考案している。比治山大（東区）の学生は炊き込みご飯などのレシピを作り、地元住民を招いた試食会で3品を披露。生産農家は出荷などの際に紹介して活用する方針でいる。高陽東高（安佐北区）の生徒が和菓子大会に出品した大福は、うどん店チェーンのちから（中区）が関心を寄せ商品化を検討している。

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Monday, September 26, 2022

レシピ動画サツマイモ品種により違う食感【野菜三昧⑳】｜あなたの静岡新聞 - あなたの静岡新聞

　ホクホクやねっとりなど、品種により食感の違いが楽しめるサツマイモ。食物繊維やビタミン類が豊富で、加熱調理をしても栄養素が壊れにくい。天ぷら、みそ汁、炊き込みご飯など、鮮やかな赤紫色の皮は、食卓に彩りを添えてくれる。

　皮付きで使う時はたわしなどで皮をよく洗う。切ったら変色を防ぐため、すぐ水にさらす。長くさらすとうま味が抜けるので５分程度を目安に水気を切る。
　タットリタンは韓国の定番家庭料理で、いわば韓国風肉ジャガ。今回はジャガイモの代わりにサツマイモを使って甘めに仕上げる。品種は、ホクホクとした食感の紅あずまなどが合う。
　鶏肉はカット済みもも肉と骨付き手羽中を使い、調理時間を短縮する。皿に取り分けた後に残るスープはうま味たっぷりなので、締めにうどんかご飯を加えて最後まで味わい尽くしたい。
　韓国の粉唐辛子は辛さが控えめ。一味唐辛子で代用する場合は小さじ¼程度に。辛さを抑えたい場合は、コチュジャンの量を半分にし、砂糖とみそで味を調整する。
　（本田淑美・料理研究家、静岡市）

サツマイモのタットリタン

　＜材料＝２～３人分＞
　サツマイモ２００グラム、玉ネギ½個、ニンジン½本、キャベツ¼個、白ネギ１本、ニンニク２片、ショウガ２片、鶏もも肉½枚、鶏手羽中（スペアリブ）６本、ごま油大さじ１、青ネギ２～３本（飾り用）、調味料Ａ（水４００ｃｃ、コチュジャン大さじ２、粉唐辛子小さじ２、酒大さじ２、しょうゆ大さじ２、ごま油小さじ１）
　＜作り方＞　
　①水以外の調味料を合わせておく②サツマイモは皮をよく洗って乱切りにし、５分ほど水にさらして水気を切る③玉ネギは串形切り、ニンジンは皮をむいて乱切り、キャベツは芯を除いて食べやすい大きさにざく切り、白ネギは青い部分も含め５センチ程度のぶつ切りにする。ニンニク、ショウガは薄切りにする④鍋にごま油を入れ、水分を拭き取った鶏肉を、皮目を下にして入れ中火にかける。皮に焼き色が付いたら❷と❸を足し、全体を混ぜながら３～４分炒める⑤❶の調味料と水を加え、強火でひと煮立ちさせる。あくを取り除いたらふたをし、約２０分煮る⑥器に盛り、斜め細切りにした青ネギを飾る。

サツマイモのピクルス

　＜材料＝２～３人分＞
　サツマイモ½本（目安１２０グラム）、レモン輪切り４枚、水１００ｃｃ、ハチミツ３０グラム、砂糖６０グラム、酢１００ｃｃ、バニラエッセンス少々
　＜作り方＞
　①サツマイモは７～８ミリ厚さの輪切りまたは半月切りにし、水に５分程度さらす②熱湯（３００ｃｃ程度）に❶を入れ、少し軟らかくなるまで５～６分煮る③別の鍋に調味料を入れ、砂糖が溶ける程度に沸かす④❷と❸を合わせ、輪切りからいちょう切りにしたレモンも加えて冷蔵庫で冷やす。